We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Na etapach intensywnego wzrostu, takich jak wczesne dzieciństwo i okres dojrzewania, udział wapnia w diecie dzieci ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia mocnych kości i odpowiedniego tempa wzrostu.
Wapń jest niezbędnym minerałem w diecie i odgrywa bardzo ważną rolę we wzroście dzieci.
Biodostępność wapnia, to znaczy ilość składnika odżywczego, która jest wchłaniana i wykorzystywana w stosunku do całkowitej ilości spożywanej w pożywieniu, może ulec zmianie przez obecność innych składników odżywczych i należy ją wziąć pod uwagę przy zapewnieniu odpowiedniego wkładu. Mają negatywne skutki:
- Błonnik może powodować złe wchłanianie niektórych minerałównie tylko wapń, ale także żelazo, cynk i magnez, ułatwiając ich wydalanie z kałem i może prowadzić do niedoborów minerałów.
- Fityniany i kwas fitynowy to substancje występujące w zbożach, a jego zachowanie w organizmie może również wywierać efekt podobny do błonnika. Substancje te mają dużą siłę chelatującą, to znaczy przyciągają metale i włączają je w swoją strukturę, dzięki czemu nie są już dostępne dla komórek, to tak, jakby ich nie było.
- Kofeina utrudnia również wchłanianie wapnia. Chociaż nie stanowi to problemu w dzieciństwie (ponieważ nie jest spożywany lub nie należy go spożywać), może wystąpić w okresie dojrzewania, ponieważ młodzi ludzie mogą być zainteresowani napojami zawierającymi kofeinę (kawa, herbata, a zwłaszcza napoje typu cola).
- Wysokie stężenia fosforu i sodu mogą zmniejszać dostępność wapnia i zwiększać utratę masy kostnej oraz ryzyko złamań kości, zwłaszcza jeśli spożycie wapnia w diecie jest niskie.
- Pozytywny wpływ na wchłanianie wapnia dla wzrostu dzieci można uzyskać dzięki witaminie D., którego rola w mineralizacji kości jest znacząca. Witamina ta sprzyja wchłanianiu przez jelita wapnia i fosforu, a także zwiększa ich reabsorpcję na poziomie nerkowym, dzięki czemu, jeśli witamina D i wapń są połączone w tym samym pokarmie, osiąga się maksymalne wykorzystanie.
- Także witamina K. odgrywa rolę w rozwoju kościponieważ bierze udział w metabolizmie niektórych białek wiążących wapń, więc jego obecność zapewnia ich prawidłowe działanie wzmacniając strukturę kości.
- Wapń jest lepiej wchłaniany w obecności laktozy, witaminy D i odpowiedniego stosunku wapnia do fosforu, a to występuje naturalnie w mleku i produktach mlecznych. Ponadto w wielu przypadkach są one wzmocnione wapniem i / lub uzupełnione innymi witaminami, które uczestniczą w ich stosowaniu.
Jeśli produkty mleczne nie są spożywane z powodu alergii, nietolerancji lub po prostu dlatego, że chcą tego uniknąć, upewnij się, że dziecko otrzymuje wapń z innych pokarmów, takich jak brokuły, szpinak, sardynki w puszkach, orzechy lub rośliny strączkowe, takie jak soja. Kilka przykładów.
Możesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Znaczenie wapnia dla wzrostu dzieci, w kategorii Odżywianie niemowląt na miejscu.
