Informacja

Jak uniknąć rozprzestrzeniania się salmonelli u dzieci

Jak uniknąć rozprzestrzeniania się salmonelli u dzieci


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Salmonelloza to zatrucie pokarmowe spowodowane spożyciem żywności lub napojów skażonych Salmonellą. Bakteria ta występuje naturalnie w środowisku, a także w odchodach zwierząt i ludzi, dlatego może naturalnie występować w owocach i warzywach, ponieważ mają kontakt z ziemią.

Objawy salmonellozy pojawiają się około 8 do 72 godzin po spożyciu skażonej żywności. Objawy te obejmują nudności i wymioty, bóle brzucha, biegunkę nawet z krwią w stolcu, ból głowy i gorączkę i można je łatwo pomylić z zapaleniem żołądka i jelit. Dzieci i kobiety w ciąży mają zwykle poważniejsze objawy, dlatego wskazane jest zachowanie maksymalnych środków ostrożności, szczególnie latem, ponieważ wysokie temperatury sprzyjają rozwojowi Salmonelli.

- Aprawidłowe mycie i / lub gotowanie żywności pochodzenia roślinnego jest to najlepszy sposób zapobiegania połknięciu Salmonelli.

- Kupując świeżą żywność jest to wygodnezachować szczególną ostrożność w przypadku mięsa i ryb, wybierając te, które są dobrze chłodzone lub mrożone, jeśli tak jest, i odrzucając te, które nie są dobrze oznakowane.

- Jajka i ich pochodne to kolejne z najbardziej prawdopodobnych źródeł Salmonelli. W takim przypadku należy unikać spożywania niedogotowanych lub surowych jajek w sosach, takich jak majonez, lub w lodach. Lody śmietankowe, które są zazwyczaj preferowane przez rodziców w porównaniu z tzw. Lodami czy popsicles, zazwyczaj mają w swoim składzie jajka. Zwykle, biorąc pod uwagę środki ostrożności już podjęte w przemyśle spożywczym, te lody powinny być bezpieczne, o ile łańcuch chłodniczy jest przestrzegany i utrzymywany przez cały czas, to znaczy temperatura zamarzania nie jest przekraczana, a lody rozmrażają się i zamraża się ponownie. W ten sam sposób, jeśli są to domowe lody, przestrzeganie łańcucha chłodniczego zwykle pozwala uniknąć Salmonelli. Podobnie produkty piekarnicze, które mają w swoim składzie kremy i kremy, należy spożywać ostrożnie, jeśli nie są przechowywane w lodówce do momentu zakupu.

- Źródłem Salmonelli może być również mięso drobiowe. Ponownie, plikgotowane powyżej 60 ° C zapewnia wyrzucenie.

- Mleko, inne możliwe źródło Salmonelli, nie powinno być spożywane na surowooraz produktów mlecznych, takich jak sery wytwarzane z surowego mleka, należy unikać w czasie ciąży i przyjmować z dużą ostrożnością w dzieciństwie. W tym przypadku niebezpieczna jest nie tylko obecność Salmonelli, ale także innych patogenów przenoszonych przez żywność, takich jak Listeria monocytogenes.

- Podczas gotowania potrawsurowa i gotowana żywność nigdy nie powinna mieć kontaktu, aby uniknąć zakażenia krzyżowego. Gotowane jedzenie i resztki jedzenia należy przechowywać w lodówce do czasu spożycia, najlepiej w zamkniętych pojemnikach, i to samo zaleca się w przypadku ciast, sosów lub deserów wrażliwych (które mają w swoim składzie surowe jajka lub mleko). W takim przypadku nie należy ich spożywać po 24 godzinach.

Możesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Jak uniknąć rozprzestrzeniania się salmonelli u dzieci, w kategorii Choroby dziecięce na miejscu.


Wideo: Mikroorganismer (Może 2022).